Res Tipica è il progetto di promozione delle identità territoriali che nasce per salvaguardare ed esportare, in Italia e nel mondo, la ricchezza di tradizioni, paesaggi e sapori dei Comuni italiani. Nel 2003l’ANCI e le Associazioni Nazionali di Identità hanno dato vita a Res tipica, che oggi riunisce 24 Associazioni di Identità, 37 Province, 70 comunità Montane, 10 Camere di Commercio, 2 Unioni dei Comuni e 6 Enti Parco, per un totale di circa 2000 Enti locali. Il Progetto – rivolto principalmente ai Comuni di piccole e medie dimensioni – intende preservare e favorire l’immenso patrimonio che incorpora i saperi delle comunità, le caratteristiche dell’ambiente e le produzioni tipiche, trasformando questo grande capitale culturale e sociale in qualità della vita per chi in quei luoghi risiede anche solo temporaneamente e in occasioni di sviluppo sociale ed economico rispettoso dei valori e della cultura locale. Il rapporto inscindibile tra produzioni agricole di qualità e territorio – inteso appunto come espressione dell’insieme di valori e saperi sedimentatisi nel tempo – è, infatti, il grande valore aggiunto del Sistema Italia, cui si aggiunge la forza delle reti tra i Comuni. In un circolo virtuoso che fa leva sulle prerogative specifiche dei territori e sul rispetto per l’ecosistema di cui fanno parte, è proprio la tutela delle peculiarità ambientali, culturali ed enogastronomiche da cui derivano le nostre eccellenze agroalimentari a fornire un vantaggio competitivo a tutti i soggetti interessati a valorizzare le tipicità anche da un punto di vista imprenditoriale. La diffusione e lo sfruttamento delle conoscenze e dei luoghi legati alle produzioni non può quindi prescindere dall’adozione di politiche coerenti con uno sviluppo socioeconomico sostenibile, , dall’ascolto e dal coinvolgimento diretto degli attori,dalla promozione di sinergie tra tutti gli enti che a diverso titolo operano nel settore agroalimentare,culturale, turistico e del commercio estero, da una corretta informazione al consumatore sui punti di produzione, trasformazione e fruizione dei prodotti tipici e tradizionali. La tutela dei nostri territori e delle nostre produzioni ha ormai assunto un valore strategico per garantire qualità alimentare e per favorire lo sviluppo di sistemi accoglienti tanto per i cittadini quanto per i turisti